Boquerón en salmuera, puré de aceitunas, esferificación de vermú y crema de almendra
8,00€
Ostra, crema de verdejo y fermentación de vino tinto
6,00€
Carabinero y salmorejo de fresa
12,00€
Flan de perdiz, caramelo glasé y torta de pipas
8,00€
Raspa, gel de cangrejo y caviar
15,00€
Alcachofa, tempura de teja, yema templada y Holandesa de jamón
8,00€
Croqueta de rabo de toro estofado
5,00€
Jamón ibérico de bellota 100%
28,00€/22,00€
Queso Manchego Curado
12,00€/8,00€
Lomo de orza con alioli
10,00€
Crep de carne
12,00€
Pastel de Puerros
12,00€
Queso frito, espuma de mango y mermelada de frutos rojos
10,00€
Pulpo a la gallega y patata alineada
20,00€
Judías con perdiz
8,50€
Garbanzos con almejas
8,50€
Pisto manchego
8,50€
Guiso del día de lunes a viernes
8,50€
Ensalada de ventresca
15,00€
Ensalada de temporada
8,00€
Solomillo de cerdo y espuma de ajetes fritos
18,00€
Rabo de toro
18,00€
Paletilla de cordero lechal
28,00€
Solomillo de ternera con foie y reducción de vino dulce
30,00€
Gamba blanca
S/M
Gamba roja
S/M
Ostras
S/M
Almejas a la parrilla
S/M
Calamar a la andaluza
S/M
Almejas a la marinera
17,20/11,60 €
Caviar río frío 15 gr acompañado con pan brioche y mantequilla de cangrejo
40,00€
Según mercado y temporada
Bacalao anzuelo al pil pil
28,00€
Bacalao graten
16,00€
Cocochas de merluza en salsa verde
25,00€
Solomillo de ternera
28,00€
Entrecot
25,00€
Vaca madurada
30,00€
Solomillo de cerdo
16,00€
Chuletas de cordero Km 0
18,00€
Salsas de acompañamiento
Suplemento de 2,00€
· Roquefort
· Pimienta
· Vino tinto
Vaca madurada
30,00€
Solomillo de cerdo
16,00€
Chuletas de cordero Km 0
18,00€
Salsas de acompañamiento
Suplemento de 2,00€
· Roquefort
· Pimienta
· Vino tinto
Chuletas de cordero Km 0
18,00€
Salsas de acompañamiento
Suplemento de 2,00€
· Roquefort
· Pimienta
· Vino tinto
Torrija
8,00€
Perla negral
8,00€
Crema de limón
8,00€
Leche frita
8,00€
Tarta de queso
8,00€
